Jeg spiser meget sjældent koldskål, jeg er ikke den store fan – og jeg synes, at der er alt for mange tilsætningsstoffer i den, man kan købe (og tomme kalorier for den sags skyld!). Nu har jeg fundet på et udemærket (proteinrigt) alternativ.
Til kammerjunker skal du bruge (45-50 stk.):
110 gram mandelmel (minihakker – mandler – bum!)
50 gram boghvedemel (eller almindelig hvedemel, spelt eller fuldkornsmel)
1,5 tsk. bagepulver
2 scoop proteinpulver med vaniljesmag (jeg bruger proteinpulver fra gymnordic – det har jeg bare altid haft de bedste erfaringer med)
2 tsk. kardemomme
et nip salt
2 hele æg
eventuelt fint hakkede mandler
Tænd ovnen på 180 grader (varmluft), bland det hele sammen og form små kugler, pres dem flade – så de ligner helt almindelig kammerjunker. Drys eventuelt halvdelen med de fint hakkede mandler eller andet – bag dem i 8-9 minutter. Opbevar dem i en tætsluttende beholder. De smager næsten som de traditionelle kammerjunker, de er sprøde og crispy – som man kender dem og har næsten samme smag – men du kan spise dem her, med god samvittighed! Almindelige kammerjunker har nemt 500 kalorier pr.100 gram, disse har 250 kalorier pr.100 gram!
Til koldskålen skal du bruge:
1 liter kærnemælk
400 gram fromage fraise/skyr/kvark/græsk yoghurt
2-3 scoop proteinpulver med vaniljesmag (jeg bruger denne)
eventuelt frosne bær (hindbær, jordbær eller solbær)
Blend det hele sammen i en blender, server det iskoldt med de fine hjemmelavede kammerjunker til.
Indlægget har været udgivet før – men jeg fik lyst til at reposte det, da jeg tænker at det er ret så relevant lige nu!